Madspild
Årstidspræget Servering: Cafe Hack og Aarhus Teaters Lokale Råvarer i Fokus
Mindsker madspild og optimere råvareleverancerne.
-
Bæredygtig madproduktion og kantinedrift
Teatret har i valg af leverandør til kantinedrift lagt vægt på, at mad-konceptet er baseret på bæredygtig samt råvarer af høj kvalitet, der primært skal være økologisk. Grøntsagerne og sæson skal være i centrum og der skal tages aktivt stilling til valg af produkter, anvendelse af kød, fisk m.m., der tydeligt viser en forståelse for klima-problematikken relateret til fødevareproduktion.
1
Bæredygtig kantinedrift
Teatrets (nuværende og) kommende kantinedrift bliver valgt ud fra krav om reduceret madspild, køb af lokale råvarer, bæredygtig produktion, plantebaserede retter m.v. Samtidig bør service m.m. være bæredygtigt.
1